สูตรทำขนมลืมกลืน ที่ถ้าลองกินแล้วจะชอบจนกลืนไม่ได้เหมือนชื่อเลยค่ะ หาของได้ง่ายง่ายจากของใช้ภายในบ้าน
วันนี้เราจะมาพูดถึงขนมไทยที่เชื่อว่าใครใครก็ต้องรู้จักเป็นอย่างดีนั้นก็คือลืมกลืน ลืมกลืนนั้นทำมาจากถั่วเขียวซึ้งลืมกลืนจะเป็นขนมที่มีหลากหลายสีสันมากมายแล้วแต่ว่าเราชอบสีไหนกัน และของในการทำนั้นก็มีไม่มากนักดังนั้นเราก็สามารถทำได้ แถมมีทอปปิ้งให้เราโรยได้ตามใจชอบเลย แต่ในแต่ละขั้นตอนจะต้องใช่ความอดทนและต้องใช้ความพยามด้วยเพราะในครั้งนี้เราจำเป็นที่จะต้องใช้พลังในการทำอาหารในครั้งนี้ด้วย แต่พูดมาเยอะแล้ว ถ้างั้นเรามาดูสูตรอาหารกันเลยค่ะ
ของที่ต้องใช้
ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังต่อไปนี้ แป้งถั่วเขียว , น้ำลอยดอกมะลิ , น้ำตาลทราย , สีผสมอาหารที่คุณชอบ สีอะไรก็ได้ , หัวกะทิประมาณ 125 กรัม ก็พอค่ะ, แป้งข้าวเจ้าสักประมาณ , ถ้าชอบเก็บทอปปิ้งไว้ก็ได้เพื่อจะได้เอาไว้โรยบนลืมกลืนของเราได้นั้นเองค่ะ และต้องเตรียมเกลือเอาไว้ใส่นิดหน่อย
สำหรับขั้นตอนการทำนั้น มีวิธีทำดังนี้
- ให้เราเปิดเตาแก็สเตรียมไว้แล้วนำหม้อไปตั้งไว้บนเตาให้เรียบร้อย รอให้หม้อร้อนเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่แป้งถั่วเขียวคนไปสักพัก และค่อยใส่น้ำตาลทรายลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นให้ใส่กลิ่นมะลิและให้คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้คนจนเข้ากัน ( ห้ามหยุดคนนะคะเพราะถ้ามันแข็งตัวก็จะไม่ทันแล้วนะคะ) พอทำเสร็จให้ใส่สีผสมอาหารสีอะไรก็ได้ถ้าทำเยอะก็ได้สีเยอะมากขึ้น
- คนไปเรื่อยๆจนตัวแป้งจับตัวกันจนรู้สึกได้ว่าเริ่มเป็นก้อนและจะเห็นได้ว่าตัวก้อนแป้งนั้นนะมีความใสขึ้นมาพยามให้ใสมากที่สุดเท่าที่จะทำได้เสร็จแล้วตักแยกไปวางไว้ในถ้วย แล้วค่อยเพิ่มสีผสมอาหารก็ได้เพื่อคิดว่าสีเดิมยังไม่สวย
- ต่อมาให้ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปในหม้อใส่เกลือเหมือนที่เตรียมไว้และหลังจากนั้นใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากันจนโอเคและให้นำกะทิใส่หัวบีบให้เรียบร้อยเลยค่ะ อย่าลืมเลือกหัวบีบด้วยนะคะว่าเวลาบีบกะทิจะบีบออกมาแบบไหน
เสร็จแล้วกลับมาที่ตัวเนื้อก้อนลืมกลืนของพวกเรากันดีกว่าให้เรานำลืมกลืนตักใส่ถ้วยพลาสติกแบ่งไว้จัดแจงให้สวยงามแล้วก็ค่อยบีบกะทิใส่ลงไปบนลืมกลืนให้เรียบร้อยเท่านี้ลืมกลืนของเราก็จะออกมาหนาตาดูดีและยังอร่อยอีกด้วยค่ะ
ได้รับการสนับสนุนโดย ตรวจเอดส์ไม่เจอ