ทานอาหารอย่างไร การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหมายถึงการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นในปริมาณที่เหมาะสมจากกลุ่มอาหารหลักทั้งหมด ผู้คนมักคิดว่า “การรับประทานอาหาร” เป็นแผนลดน้ำหนักที่เฉพาะเจาะจง แต่การรับประทานอาหารหมายถึงประเภทและปริมาณอาหารที่รับประทาน การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายต้องมีความสมดุลของอาหารหลายหมู่ เนื่องจากไม่มีอาหารกลุ่มใดที่สามารถให้ทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการสำหรับการมีสุขภาพที่ดีได้
การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะสุขภาพเรื้อรังต่างๆ ของบุคคล เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง มีข้อมูลมากมาย
ดังนั้นการออกแบบอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพจึงทำให้รู้สึกท่วมท้น ที่กล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงง่ายๆ เพียงเล็กน้อยสามารถทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและลดความเสี่ยงของปัญหาทางการแพทย์มากมาย
การกินเพื่อสุขภาพคืออะไร การรับประทานอาหารที่สมดุลหมายถึงการรับประทานอาหารจากกลุ่มอาหารหลักทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสม กลุ่มอาหารเหล่านี้คืออาหารจากธัญพืช ผลไม้ ผัก โปรตีน นม ไขมัน ส่วนต่อไปนี้จะกล่าวถึงทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพจากกลุ่มอาหารเหล่านี้ ธัญพืช ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชทั้งหมด
ซึ่งรวมถึงจมูกและรำข้าว ในทางตรงกันข้าม เมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสีจะมีเมล็ดพืชเพียงบางส่วนเท่านั้น อาหารธัญพืชไม่ขัดสีมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม การวิเคราะห์เมตาจาก 2016 แหล่งที่เชื่อถือได้ศึกษา การศึกษาที่แตกต่างกัน โดยสรุปว่าการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีในปริมาณมากจะช่วยป้องกันภาวะสุขภาพต่างๆ โดยมีประโยชน์ดังต่อไปนี้ ช่วยในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ความเสี่ยงมะเร็งโดยรวมลดลง ลดอัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ
อาหารจากธัญพืชไม่ขัดสีมีไฟเบอร์สูงและเป็นแหล่งวิตามินบีและแร่ธาตุที่ดี รวมทั้งธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม ธัญพืชสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพไปมากหากผ่านกระบวนการกลั่น ตัวอย่างของธัญพืชเต็มเมล็ดคือ ขนมปังโฮลวีต พาสต้าข้าวสาลี ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดธัญพืชมีความสมบูรณ์ ให้มองหาคำว่า โฮลเกรน เป็นส่วนประกอบแรกที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ภายใต้ข้อมูลทางโภชนาการ ผลไม้และผัก ผักและผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ตามแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ของ American Heart Association (AHA)
การเลือกผักและผลไม้หลากสีสันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ AHA แนะนำให้เติมครึ่งหนึ่งของจานแหล่งที่เชื่อถือได้ด้วยผลไม้หรือผักสำหรับแต่ละมื้อ คิดเป็น 4.5 ถ้วยแหล่งที่เชื่อถือได้ของแต่ละมื้อต่อวัน ปริมาณนี้อาจรวมถึงพันธุ์สด แช่แข็ง และกระป๋อง
เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด ผู้คนสามารถตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์กระป๋อง แช่แข็ง หรือแห้งที่มีโซเดียมสูงหรือน้ำตาลที่เติม น้ำผลไม้ที่มีข้อความว่า 100% เป็นส่วนหนึ่งของอาหารกลุ่มนี้ แต่การรับประทานผลไม้หรือผักทั้งตัวจะดีกว่า เพราะจะให้ไฟเบอร์มากกว่า
ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) รายงานว่าอาหารที่มีผักและผลไม้สูงสามารถช่วยในโปรแกรมควบคุมน้ำหนักได้ CDC ยังเชื่อมโยงอาหารประเภทนี้กับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะต่างๆ ได้แก่ โรคหัวใจ โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง มะเร็งบางชนิด ผักและผลไม้ทุกชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้บริโภคหลากหลาย อ่านเกี่ยวกับผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดได้ที่นี่
สนับสนุนโดย. เครื่องช่วยฟังศิริราช
